中国是茶的故乡，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之后在很长一段时间内，茶主要用来佐餐和解渴。

▲ 神农尝百草

中国茶遍布各地，也形成了无数大小茶产区。这其中，江西曾作为重要的茶叶大省，拥有深厚的茶底蕴、茶文化，一度在国内处于领先地位。

▲ 江西遂川，春分采茶忙

茶，也同陶瓷、红色文化一样，成为了江西响当当的名片。只是可惜，到了近代，却因种种原因，江西茶出现了令人遗憾的退步。

▲ 庐山云雾

那么江西茶到底曾经是何等的辉煌？背后又有着什么样的故事？在现代，江西茶又有什么代表。接下来，一楚君将带大家看看不一样的江西茶。

江西拥有悠久的产茶历史

▲ 江西德兴，茶姑采茶忙

江西产茶历史悠久，可追溯到东汉时期。据《庐山志》记载:“东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。”

▲ 东林寺

所谓“禅茶一味”，江西的茶从一开始就离不开江西厚重的禅宗文化。同时《庐山志》还记载：在晋代，庐山上“寺观庙宇僧人相继种茶”。

▲ 茶圣陆羽

到了唐朝时期，陆羽在《茶经》中讲到茶的产地时，说：“江南有鄂州、袁州（今江西宜春）、吉州（今江西吉安）。”

江西九江琵琶亭

唐朝诗人白居易也在《琵琶行》中写道：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”那时，景德镇的浮梁早就是著名的产茶地和茶叶集散地，据说全国三分之一的茶叶都由此集散。

再者，好茶离不开好水，唐代张又新在《煎茶水记》记载他曾亲尝天下宜茶之水，然后将天下水分为二十，并排叙诸水名次先后，其中前十等中，江西水就占有四处：庐山康王谷水帘水、庐山招隐寺下方桥潭水，洪州西山瀑布水、庐山龙池山岭水。

并将庐山康王谷水帘水名列第一，从此庐山谷帘泉水就有“天下第一美泉”之称。

好水泡好茶，也正是江西的这些好水，让江西茶更快地飘向了世界。

到了宋朝，北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制“双井茶”推上京师，赠名士苏东坡等，一时名动京华，欧阳修在《归田录》中将之誉为“草茶第一”。

同时，江西隆兴府（今南昌）有双井、西山白露、鹤岭等茶闻名于世，江西的茶叶生产呈现飞跃式发展。

▲ 江西茶叶地图

元代时期，江西依旧是茶叶主要产地和转运要地。

据元史一志（五）载：至元二年（1333年），江西茶运司，岁办茶引一百万张......山场小民零斤采卖，又全凭“茶由”为照，岁办“茶由”达560余万公斤。由此看来，元代江西产茶，加上转运的，总计超过5万吨。

到了明、清时期，江西茶业长盛不衰，还通过海上丝绸之路出口到欧洲等地。

特别是明末清初，茶叶逐渐成为主要的出口商品。江西的浮红、宁红、婺绿和庐山云雾等茶中外闻名。江西产茶之多，质量之佳，驰名中外。随着生产发展和销路日广，外省茶商接踵而至。

▲ 万里茶道第一镇

《江西通志》记载：“上饶、广丰、玉山、铅山四县，位于本省赣东，与闽浙山地毗连，诚属天然之优良产茶区域，更有信江流贯其间，河道纵横，茶叶运输，早年多赖水道。上饶、广丰、玉山三县茶叶，大都集中河口制成红茶，故称河红，早已蜚声国际市场。”

这也一度让江西成为全国产茶重地，尤其是在清末民国初，江西茶叶更是达到了黄金时代。

▲ 浮梁

那时，江西茶园遍布，全省种茶面积达百万亩以上，最高产量曾达30万担。各地茶农因地制宜，生产出浮红、宁红、婺绿和庐山云雾等驰名中外的茶叶名品。

从江西那些名镇身上也可以看到江西茶的身影，它们在古镇集散，又通过江西便利的水运走向全国、走向世界。这不仅仅只是一次经济贸易，更深层次，茶叶还成了文化交流的媒介，将江西文化、中国文化输往各地。

同样，也为江西带来了一时的繁荣鼎盛！

江西茶的复兴，任重而道远

▲ 江西遂川-狗牯脑茶场

江西茶曾在历史上出现了空前的繁盛。但是这些也随着江西茶贸易地位的衰落而衰弱。尤其是在鸦片战争之后，清政府设沿海通商口岸，绕过南方内陆地区，江西在贸易上成了影响大的一方。

此后，通商口岸等多方面的影响，江西茶的地位日益衰弱。从江西名镇的衰弱上，这一点也似乎是导火索之一。

但回顾历史，江西茶的质量真的是可圈可点。好山好水孕育了江西茶，也一度素有“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”之美誉。

而“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”是对江西茶叶的形容。

庐山云雾、婺源茗眉、井冈翠绿、抚州云林茶通天岩茶、上饶白眉、浮梁红茶、修水双井绿宁红功夫茶、遂川狗牯脑茶、得雨活茶、晓起毛尖、浮瑶仙芝、林生婺绿、晓起毛尖、梅岭毛尖、武夷源贡茶、官山野茶、小布岩、资溪白茶、铅山河红、麻姑茶等都是江西茶最好的见证。

它们也是江西省内各市县具有代表性的优质茶，它们诞生的背后都见证了江西茶发展的鼎盛，它们背后的故事，更是凝结成了江西茶文化中重要的一环。

就拿庐山云雾来说，有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”等等。

庐山云雾曾也连续被评为中国十大名茶，关于庐山云雾也是有很多讲究的，比如其分三种，一种是海拔800米以上常年烟雾缭绕的，一种是野生的，而常见的则是第三种山下茶等等。

宁红茶则是我国最早的工夫红茶之一，狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁红茶则曾获1915年巴拿马国际博览会金奖......

每一种茶，都有着说不完的起源与特点，每一种茶，就像是不同的人生境遇，拼凑起茶香氤氲、跌宕起伏的江西茶板块。

现如今，江西茶中要数“四绿一红”尤为突出。“四绿”分别是庐山云雾茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁茶四种绿茶，“一红”指的是宁红茶。

“四绿一红”也成为了江西茶重新走向世界的全新名片。

复兴之路，任重而道远，更需要千万江西老表的合力推荐，也更需结合时代风向，打好江西茶这个悠久而富有底蕴的牌！

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