本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:Naruto_Zhang
喝茶好多年了,我记得刚开始喝茶的时候主要都是喝绿茶,因为冲泡起来简单,没有太多的讲究,比较方便。那时候喝茶也没有什么太高的要求,就喝个茶叶味,只要不是特别苦就没有其他的诉求,所以基本上是便宜能喝就行。后来慢慢开始讲究叶子的外形,追求美观的形态,再后来又开始追求所谓的各种各样香型,发现有些好的茶叶是真的很香,有些便宜的茶叶就是一股一股的青草气息。慢慢的现在对茶叶的要求越来越高,也越来越会品尝,喝茶的时候会更加注重茶叶的口感,是否有回甘,鲜爽感是否不错,醇厚度如何等等。
之前喝茶都是一些低价位的,几十块钱一斤或者一百多到两百块钱一斤就顶天了。后来越来越不容易满足,现在喝茶基本上都是800一斤以上,乍一看挺贵的,但是实际上一斤茶叶其实可以喝很久,所以也就觉得还行。由俭入奢易,喝惯了好的茶叶,再去喝以前那些一两百或者几十一斤的,适应起来着实有些困难。
茶
前几天,跟办公室一个女生讨论问题,发现了她桌上放了一罐骏德的小赤甘,着实让我大吃一惊,现在30岁左右的女孩子喝茶都这么讲究了?不过后来我看她的冲泡方式就跟绿茶一样,也不茶水分离,直接泡,汤色红的发黑,我心里一阵心疼,毕竟骏德的小赤甘那价格也是很给力的。
茶叶有六个大类,偶尔我会喝喝普洱,霍山黄芽我每年新茶上市的时候会稍微搞一点儿,白茶我是从来不碰的。平时喝主要还是以为三个比较大的品类为主——红茶、绿茶、乌龙茶。绿茶主要就每年春天喝喝,其余时间基本都是红茶喝乌龙,虽然冲泡麻烦,但我还是在办公室里置办了完整的一套工具,每天早上来办公室第一件事就是泡茶。
经过多年的经验积累,基本上已经总结出了一批不错的好茶,不过价格相对来说都不是很便宜,但也不算很贵,毕竟也没有啥好的家庭条件,今天给大家简单介绍一些我觉得性价比不错,口感香味都不错,价格适中偏上一些的好茶叶。
秋冬季节最适合喝红茶,而红茶当中这些年来最有名的肯定是金骏眉。金骏眉属于武夷山红茶当中最高端的一种,正宗金骏眉价格非常昂贵,有时候我觉得如果一斤价格低于1万元的都存在不正宗的风险,毕竟产区比较小,产量也比较少。金骏眉不太大众化,比较大众化的是正山小种,但即使是这样,来自核心产区桐木关的正山小种也是比较贵的,比如正山堂家的正山小种也得好几千元一斤。
上清老街是京东上一个比较小的品牌,以前几乎没有什么名气,但是从去年开始,网络上有不少人推荐他们家茶叶,最大的特点是性价比。他们家的正山小种一斤不过五六百元,但是品质相对来说是不错的。我之前买过几次,香味方面中规中矩,符合正常的武夷山红茶特点,不算浓郁,清新感还行,干茶香味比较弱。但是冲泡起来喝口感的话,清甜感还是很不错的,有一种淡雅的甜香。总体给人的感觉会比较清高,不是大浓茶,也不是那种浓香的茶,但是不苦不涩,清雅悠长,值得一试。我觉得性价比那些特别大的品牌还是要好不少的。
正山小种
上清老街的正山小种主要有藏香和清香,说实话,我个人喝起来喝不出太大的区别,很多茶友也都反馈好像没有太大的差别,可能是香味上细小的差别,不过这个藏香是我日常买的,我喝起来感觉还不错。
武夷山红茶最大的两个品牌是骏德和正山堂,而且他们俩都自称是金骏眉的创造者,金骏眉的骏字就来自于骏德品牌。目前来说,正山堂可能发展的更大一些,在一些一二线城市,基本上能看到很多正山堂的线下店铺。不过可能也正因为这种重资产的运营模式,正山堂的性价比总给人感觉比较低。
小赤甘
正山堂的老枞正山小种野茶还是不错的,但是价格过于昂贵,我觉得如果要喝这种顶级品牌的红茶,可以选择他们家性价比高一些的品类,比如骏德的小赤甘相对于他们家的金骏眉、银骏眉来说,性价比要高不少,相当于是铜骏眉的等级。
骏德这款小赤甘价格在千元左右一斤,不算特别昂贵,但是也不便宜。香味上可以闻到一丝清新的花果香,也不是很浓郁,打开干茶基本上闻不到,但是如果鼻子凑近了去闻,是一种比较清新的甜香味,比较能让人舒适,比滇红那种大大咧咧的香我觉得要好,口感也是清清淡淡的,但是甜味比较充足,汤色比较纯亮,相对于上面说的上清老街的正山小种来说,口感上甜味似乎要更明显一些,但是也没有过大的差别。我觉得也是属于比较不错的清高悠扬型的红茶。
相对于特别有名的武夷山红茶和现在很火的滇红而言,红茶领域里面我最偏爱的还是祁红,当然我指的是比较正宗的好祁红。
祁红香螺
祁红相对于武夷山的金骏眉来说价格要低一些,性价比会比较高。祁红喝过的品牌就比较多了,最中意的也是很多茶友们比较经常推荐的叶生华品牌。他们家的价格相对于武夷山红茶来说会显得比较便宜,但是在祁红范畴内又属于比较中高端一点儿,喝起来也确实符合价格定位,比大部分祁红品牌都要好不少。
叶生华主要做祁红金针和香螺,比较推荐他们家的雨前香螺。叶生华的这个香螺跟其他很多家的香螺还是有很明显差异的,茶香蜜香中带明显的花果香,清新感很好,类似于苹果的香味,冲泡之后,香味激发,以蜜香为主,口感上也很清甜,刚进入到嘴里就有一股甜润感,咽下去之后,嘴里的回甘持久而明显。这种清甜感不输于那种正宗的金骏眉,喝起来很舒服,而这款茶最大的特点在于他的醇厚度也是不错的,虽然甜但是不显得淡,浓淡程度恰到好处,喝起来不会觉得轻飘,会比较实在,很适合我的口感喜好。
岩茶、普洱都是这些年突然爆火起来的茶叶品类,甚至脱离了茶叶本有的品饮属性,变成了一种金融产品。以前我喝乌龙茶基本上都是铁观音,这些年受到这种岩茶崛起风气的影响,开始尝试岩茶。但是即使至今,我也并不知道所谓的“岩韵”到底是个什么样的感觉,纯粹是觉得岩茶有时候喝起来有点儿沙沙的麻麻的感觉,像岩石一般厚重,难道这就是所谓的岩韵?
武夷岩茶
刚开始尝试岩茶的时候是没法适应的,喝的是大红袍和肉桂,对我来说都过于厚重了,后来尝试了水仙,然后又调整了冲泡的方式和力道,有了新的体验,对于岩茶来说冲泡方式真的太重要了,一定要以非常快的速度出汤。
我最喜欢的岩茶品类还是水仙,以前都是喝海堤,但是确实很一般,最近喝起了这个马头岩,价格我觉得比海堤似乎要略贵一些,但是品质上还是不错的。
这款水仙干茶闻起来炭火的气息比较浓郁,乍一闻不是特别喜欢,但是冲泡之后这种香味淡去就觉得还不错。汤色呈现出一种橙黄色,不是那种非常明亮的亮黄,但也不发红,出汤速度一定要快,咨询过一些很懂的人说是4s左右就出汤,我尝试之后确实还不错,有一点儿甘甜的感觉,又有一点儿所谓的“岩韵”,确实是一种比较独特也比较有意思的品饮体验。
乌龙茶的代表是铁观音,铁观音的主打品牌就是八马。八马跟正山堂有点像,线下实体店非常多,而且多是以送礼的礼盒装茶叶为主,而且什么品类都做一些。如果不是这两年小罐茶突然出现,八马应该就属于线下茶叶品牌的佼佼者了。
铁观音
八马的赛珍珠1000也是他们家的明星产品,我平时偶尔也会喝一喝,不过价格也不算便宜。毕竟铁观音市场上的行业竞争是非常激烈的,商家之间的价格战让我们老百姓有时候可以低价买到还不错的产品。不过这个赛珍珠1000我觉得价格也符合实际的品种。
香味比较不错,确实有一点儿兰花香,冲泡出来香味的浓郁程度是不错的,隔着远远的基本上也能闻到比较明显的茶香,汤色纯净明亮,口感方面茶味比较充足,略带一点儿清甜,喝起来比较舒服,而且我觉得八马赛珍珠最大的特点是比较耐泡,有一次我跟一个朋友聊天,就同样的茶底泡了整整一个下午,不断加水,也不记得泡了几次,反正到最后还是很有茶味,我觉得还是不错的。
西湖龙井是名茶中的名茶,名气特别大,大品牌也特别多,不论线上还是线下,能叫上名字的老字号都挺多,应该也是中国最广为人知的茶叶品类了。但是线上生意做得最大最好的应该是卢正浩。卢正浩口碑比较两极分化,有些人很喜欢,但是有些人觉得比较烂,我喝过他们家很多种产品,也确实有好有坏不能一概而论,但是这款明前的西湖龙井我觉得还是不错的。
西湖龙井
西湖龙井主要是豆香香型,炒的比较充足,香味也比较浓,但是豆香总给人一种不够清新不够春天你的感觉,很多人不是特别喜欢。但是这款卢正浩明前龙井我觉得尤其是在冲泡之后闻,似乎戴上了一点儿黄山毛峰的那种清香和清新感,让人也能比较明显的感受到春天。
西湖龙井是炒青绿茶的代表,炒青绿茶通常火候比较旺,所以清新感不容易出来,这款茶叶在这方面做的是比较好的。
黄山毛峰一直是我非常钟爱的茶叶品类,我记得很久以前在黄山茶农家里喝到过非常好的黄山毛峰,但是后来再从网上买,不论是谢裕大、徽六这样的大品牌还是普通的小品牌,都没有找到过让我非常满意的。后来还专门去研究了一下,黄山毛峰树种、产区、做工都有很多种不一样的,所以口感差别也比较大,遇到一种适合自己喜欢的黄山毛峰其实是机缘巧合,并不容易。
这款龙合黄山毛峰我今年茶季的时候买过两次,相对于其他的品牌来说,更符合我心中对黄山毛峰的印象。香味清新高扬,栗香中带了兰香,这应该是我买过的多种毛峰中唯一一个真的带了兰香的毛峰。冲泡之后香气扑鼻,春天感十足,口感鲜爽,尤其是在茶汤还比较热比较烫的时候品饮,那种蒸汽带着茶香扑向鼻腔的感觉还是很完美的。茶叶回甘不错,咽下去之后久久生津。
黄山毛峰
安吉白茶,我知道的品牌几乎只有芳羽,也只喝过芳羽,其他的很多都不敢直接用“安吉白茶”的名号,所以我觉得根本不敢买,好多都是叫白茶,或者安吉特产白茶等等。
芳羽应该也属于领域内比较头部的品牌了。安吉白茶口感很淡,但是鲜爽感还不错,春天感也尚可,我之前喝过的各种各样的安吉白茶都是很淡,而且叶子形态相对于其他绿茶来说会显得比较大,比较细长,不是很美观。所以一直以来对安吉白茶印象不是特别好。后来在网上购茶之后买了芳羽这款明前的,觉得跟之前对安吉白茶的印象还是有比较明显差异的,虽然也很淡,但是不至于淡到不能接受,多泡一会儿,口感也还行,鲜爽感浓郁度都尚可,而且这款明前头采茶,叶子比较肥壮,芽头多,整体感觉还是可以的。
安吉白茶
黄茶品类很少,我喝过的只有霍山黄芽,以前一直当成绿茶,后来才知道是黄茶。
黄茶仅仅是每年茶季的时候偶尔调节,不会过多品饮,觉得特点不是很明显,也不是很对我口味,奈何他便宜啊,所以有时候还是会买点儿喝喝的,尤其是经济条件不允许的时候。
抱儿钟秀来自于源产区,但是这个品牌的名字听起来挺古怪的,有点儿山寨风,不过后来看了一下好像跟产区有点儿典故方面的关联,不过这些都无所谓啦。
霍山黄芽
这款茶还不错,价格不高,芽头比较丰满,比较肥厚,梗子少,属于采摘时间比较早的比较嫩的茶。茶叶说是栗香,但是我闻起来感觉还是以清香为主,口感上鲜爽感也还不错,但是不如黄山毛峰绿茶那么清新,但是这款茶相对于黄山毛峰来说,优点在于似乎会更浓郁一些,喝起来茶味比较充足一些。
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