扬子江水源，蒙顶山茶香"：探索蒙顶山和其独特茶叶的奥秘

茶叶，世界三大饮料之一，在世界范围内广受喜爱。中国，作为茶叶的发源地，饮茶更是有着悠久的历史，最远甚至可以追溯到距今六千多年前。我国西南，拥有着"天府之国"美誉的四川地区，也是我国茶文化的主要发祥地之一。拥有三千多年饮茶历史的四川，孕育出了不少久负盛名的"茶文化圣地"。而我们今天要讲到的蒙顶山，就是其中之一。

作为著名的茶文化圣地，蒙顶山可以说是名副其实。我国历史上有文字记载的人工种植茶叶最早的地方，就是蒙顶山。据史料记载，早在西汉年间，便有一位叫吴理真的人，开始在蒙顶山"驯化"野生的茶树，此举也是我国人工种茶的开端，吴理真也因此成为了至今为止世界范围内有明确文字记载的种茶人。由此可见，蒙顶山的茶文化历史真可谓是源远流长。

蒙顶山不仅茶文化的历史长久，更重要的是它产出的茶叶的质量也非常高。早在1300多年前的唐朝，在唐玄宗天宝元年（742），蒙顶山茶就成为了皇家贡品，甚至被作为皇帝祭天祭祖的专用贡品。《左传》中提到过：国之大事，在祀与戎。而在处于鼎盛时期的唐朝来说，珍稀的宝物数不胜数，但蒙顶山茶仍然能够脱颖而出，称为担负国家祭祀重任的贡品，可见其质量之高。

而在唐玄宗之后的历朝历代，也都延续了将蒙顶山茶作为贡品的惯例，一直持续到清朝，时间长达1200多年。甚至到了清朝，皇家直接将蒙顶山的五峰作为了皇家专属的禁地，而据说是当初吴理真亲手种下的七棵茶树，更是直接被皇家用石栏围了起来，成为了"皇家茶园"。其尊贵的贡品身份，和关于吴理真种茶的传说，以及其茶叶的高质量，使得蒙顶山茶在民间拥有"仙茶"的美誉，被视为能够治疗疾病的神物。

那么，为什么蒙顶山的茶叶那么优质呢？这就和蒙顶山得天独厚的自然环境息息相关了。众所周知，茶叶种植对于生长环境的要求是比较高的。在新航路开辟后，茶叶大量传入欧洲，风靡英伦。英国人特别喜欢茶，但英国没有茶叶种植的历史，只能从中国购买，长此以往，造成了英国和中国之间极大的贸易逆差。于是，英国试图自己培育茶叶，却一直失败，直到在印度的一些特殊地区终于培育出了能够适应当地气候的茶叶，英国才终于可以逐渐在茶叶上自给自足。

这里我们就可以看出，茶叶对于自然环境的要求多么地苛刻了。但蒙顶山这个地方，似乎就是为产茶量身定做的一样，茶叶生长的每一个条件，它几乎都完美满足：茶叶生长的地形以丘陵为主，排水条件要好。蒙顶山处于青藏高原与川西平原之间的过渡带，最高海拔1456米，极大满足茶叶生长需要的带有坡度的地形要求。

降水充沛，年较差小，无霜期长。蒙顶山地处雅安，是著名的雨城，甚至有"天漏"之称，常年的年降水量高达2000毫米以上，一年365天，下雨天大概有200天左右，可以说一年四季，与雨为伴。而雅安又地处四川盆地的边缘，来自北方的寒潮被外围的山脉所抵御，气候温和宜人，年均温15度左右，夏无酷暑，冬无严寒，真正的冬暖夏凉。而这也使得这里的茶树不易受到打霜的影响，所以这里的无霜期长达308天。

昼夜温差大，光照条件好。山区都有这么一个特点，白天天气好的时候，因为海拔较高的原因空气稀薄，利于阳光的照射，所以升温很快，会给人一种很晒的感觉。这使得茶叶能够充分地进行光合作用。但太阳落山以后，山区又会因为吸热能力弱的原因，迅速降温，人时常要盖上毯子才能保证睡觉不会受凉。这也就使得植物呼吸作用减弱，利于营养物质的积累。

正是这些得天独厚的地理条件造就了举世闻名的蒙顶山茶，也使得无数文人墨客为之倾倒，在蒙顶山的茶文化中留下属于他们的痕迹。唐代大诗人白居易就曾专门在其《琴茶》一诗中提到蒙山茶："琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。"之后的诗词大家如孟郊、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下许多以蒙山茶为主题的诗篇。他们都或多或少地推动了蒙山茶文化的繁荣兴盛。

"扬子江中水，蒙顶山上茶。"这幅闻名遐迩的茶联，既代表着蒙山茶曾经拥有的辉煌，也象征着蒙山茶不同凡响的质量，更是对蒙山源远流长的茶文化的高度概括。希望走向现代化的蒙山茶依然能够延续曾经的灿烂与辉煌。