茶桌上的小工具：你知道多少？

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《1》

前些天看了个泡白茶的视频。

视频中，茶室的环境十分优美。

贴墙处有一个茶架，上面摆放着几个不同样式的茶壶和几本书，给茶室增添了许多书香气息。

墙上挂着一幅山水挂画，使茶室的文人气息更浓。

墙角处还有几盆绿植，显得整个茶室生机勃勃。

相比而言，茶桌就没有那么精致了。

茶桌上只有一个盖碗、一个公道杯、几个品茗杯，显得整个茶桌空落落的。

再看小姐姐泡茶。

称茶投茶、烫壶温杯、盖碗快出水，一套动作下来还算顺畅。

不足的是，她在倒茶汤时不小心将茶汤洒出来了些，打湿了桌子。

她却不予理会，说是不影响，等泡茶完毕后再去找布擦擦就好。

个人并不赞同这种做法。

伴着湿漉漉的桌子喝茶，十分影响喝茶的体验感。

喝茶，就该在干净舒适的环境下喝，才叫享受。

《2》

一、茶巾。

茶巾看似寻常，但它在泡茶时的作用却非同小可。

茶巾的用途，是用来擦拭茶具上残留茶渍。

在平常泡白茶时，在倒茶的过程中，盖碗、公道杯周围和底部多多少少会有一些茶渍。

当需要将盖碗递给客人，让对方闻盖香时，若是底部的茶渍滴落在桌面上，就失礼了。

何况，在客人接过盖碗时，茶渍也会不小心沾到手上，不太礼貌。

这个时候，用茶巾擦拭一下盖碗底部，可以保持盖碗的干净整洁。

这样的方式，在公道杯上也适用。

在用公道杯分汤前，擦拭一下公道杯的底部，保持公道杯的干净整洁。

避免在分汤时，底部的茶渍顺着杯底滴落到桌上，太不美观。

甚至有的时候，茶渍会顺着分汤的动作，沿着杯壁滴到品茗杯中，不干净、不卫生。

如此看来，茶巾的作用是不可忽略的。

对于新手而言，茶巾的作用就更大了。

新手泡茶，难免会有失误的时候。

不是盖碗烫手打翻了，就是像前面说的小姐姐那样，将茶汤不小心洒在茶桌上了。

这时候，就可以拿起一旁的茶巾应急，擦拭桌面上的水。

但是茶巾并不是抹布，只能偶尔用来应急时使用，用完还要注意清洗。

《3》

二、茶盂。

如今喝茶，比较常见的为干泡台。

备上茶盘，一只盖碗，公道杯，品茗杯就可以开始泡茶。

泡茶时，少不了茶盂的帮助。

茶盂的作用是用来处理废弃的茶汤。

在进行烫壶温杯的这个步骤时，也需要将废水倒入其中。

在喝茶过程中，公道杯中、品茗杯中残留的茶汤都可以倒入其中。

这比直接倒入垃圾桶中来得干净卫生、整洁美观。

将废弃的汤水直接倒入垃圾桶的过程中，很容易使茶杯变脏。

且会让垃圾桶变得湿湿的，处理起来也很麻烦。

从干净、方便的角度来看，茶盂更胜一筹。

当然，在挑选茶盂时，要选择大小适中的。

太大体积的茶盂摆在桌上不太美观。

太小的茶盂的容量又很少，装不了多少废水就满了，还有溢出来洒到桌面的可能。

因此，挑选一个合适的茶盂还是有必要的。

《4》

三、茶夹。

别看茶夹个头小小的，作用可不小。

茶夹最大的作用就是用来代替双手。

泡白茶前都需要烫壶温杯。

经过沸水浇灌后的茶杯温度都很高。

直接用手拿的话，或许会被烫到。

稍不注意，会使茶杯从手中滑落，掉在茶桌上，一片狼藉。

用茶夹就可以大大减少这样的情况发生。

用点力将茶夹稳稳地夹住茶杯，既不烫手，又方便。

而且，用茶夹代替双手，更加干净卫生。

平时招待客人喝茶时，用手拿茶杯，容易在茶杯上留下指纹。

让客人看到指纹，客人会觉得不卫生，从而不敢喝这杯茶。

用茶夹分茶，就避免这种状况发生。

除此之外，茶夹也可以用来将盖子上的茶叶拨回盖碗中。

因为用盖碗泡茶，出汤时，茶叶有时会吸附在盖上。

为了不影响茶汤后续的风味，需要把茶盖上的茶叶拨回盖碗中。

待盖上的茶叶全被拨回盖碗中后，再进行后续的冲泡。

如此看来，茶夹在泡茶中发挥着重要的作用。

泡茶时，茶夹必不可少。

《5》

四、茶滤。

茶滤的目的就是过滤茶叶，使碎茶不会掉入茶杯内。

正常情况下，我们在泡茶时不用茶滤。

因为白茶中，白毫银针、白牡丹、寿眉的芽头和叶背上都有白毫。

在沸水的冲击下，白毫就会脱落下来，掉在茶汤里。

若是使用茶滤，这些白毫就会被茶滤拦住，无法到茶汤中。

少了白毫，茶汤中的鲜爽感就不够足了。

因此，茶滤不适用于白毫茂密的白茶使用。

茶滤要在什么情况下使用呢？

茶滤适合在饼茶被撬得太碎的情况下使用。

有些刚入门的茶友，在撬饼手法还不熟练的情况下，会将饼茶撬得很碎。

在倒茶时如果没有使用茶滤，碎茶就会跟着茶汤一起被倒入公道杯中，再由公道杯到品茗杯中。

任何人都不想喝茶的时候喝到一口的碎茶叶吧。

因此，在冲泡饼茶时，用上茶滤，将碎茶都阻隔在外，就得到一杯清澈的茶汤。

在喝茶时，就能细细品尝它的风味了。

当然，不建议大家在喝茶时过度依赖茶滤，还是以提高自己的泡茶手法为主。

泡茶技术提高了，不需要茶滤，也能喝上好茶。

《6》

泡白茶时，不是简单的盖碗、公道杯、品茗杯就足够的。

还需要配备一些其它的茶具，如茶夹、茶滤、茶巾、茶盂。

不要觉得它们平平无奇，需要的时候，它们的作用是不可小觑的。

喝茶，喝的就是享受。

将所有茶具都准备齐全，是为了更好的喝茶体验。

准备齐全的情况下，泡茶才会更加顺利，才能避免手忙脚乱的情况发生。

在顺畅的泡茶操作下，泡出来的茶汤滋味自然也不差。

茶汤风味佳，品茶的目的就达到了。

喝茶，茶具齐全也更有仪式感。

对茶具讲究，说明喝茶讲究。

这般喝茶，才不辜负好茶。

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